List fan paddestoelen

Mushroom-artikels

Oer paddestoelen

Mushrooms

Foar in protte is it al in tradysje wurden - om paddestoelen yn in griene bosk te plukken, se byinoar te skiljen en jûns te genietsjen fan iten, tariedings te meitsjen foar de winter. As korrekt konsumeare binne paddestoelen nuttich, mar d'r is skea fan har as jo gjin ienfâldige regels folgje.

 

De foardielen fan paddestoelen

Paddestoelen hearre ta in apart keninkryk - se binne in folslein oare libbensfoarm dan planten. Paddestoelen kombinearje de eigenskippen fan floara en fauna, dy't har komposysje net koene beynfloedzje.

Dit produkt waard oan 'e moarntiid fan' e beskaving iten foar ferskate doelen. Nei allegear binne d'r net allinich ytbere paddestoelen, mar ek giftige. Se waarden brûkt troch sjamanen om in spesjale steat yn te gean yn rituelen. It fermogen om ytbere te ûnderskieden fan fergiftige paddestoelen is altyd wurdearre, en is noch altiten net minder wichtich foar amateurpaddestoelen.

Dit produkt bestiet hast allinich út wetter, dus wannear droegje de paddestoelen nimme heul bytsje romte yn en weagje in bytsje.
Paddestoelen binne ryk oan aaiwiten, krekt lykas bisten. Dêrom is it foar fegetaarjers ien fan 'e pear ferfangers foar dizze fiedingsstof. De meast fieding binne tradisjonele "foarname" paddestoelen. Mar yn termen fan har komposysje en fermogen om it lichem te beynfloedzjen, ferskille in protte ytbere soarten net folle fan inoar. Faak is de wearde fan in beskate soarte sterk oerdreaun, bygelyks troch syn seldsumheid en eksoatisme.

De measte nuttige stoffen by jong fruchten, âlde paddestoelen sammelje hieltyd mear gifstoffen op, en wurde ûnderskieden troch ferhege wjirm. Ek befetsje paddestoelen in protte B-vitaminen, ferskate spoare-eleminten: sink, calcium, magnesium, iodine en oaren.

Troch de oerfloed fan kitine, dy't min fertarre is, wurde fiedingsstoffen net goed opnaam fan paddestoelen. Mar chitin sels is heul nuttich. Under ynfloed fan soer yn 'e mage feroaret it yn chitosan. Dizze stof is yn steat om cholesterolnivo te ferleegjen troch remming fan fetabsorptie en bindende lipiden. Sadwaande kinne paddestoelen ite kinne helpe om fassilêr en hert sûnens te behâlden en bloeddruk te ferleegjen.

Mushroom skea

Paddestoelen binne natuerlike "sponzen", akkumulatoren fan skealike stoffen. Dêrom is it heul wichtich om se fuort te sammeljen fan diken en bedriuwen om fergiftiging te foarkommen. It is better om jonge paddestoelen te nimmen, en allinich dejingen wêryn jo hûndert prosint wis binne. As jo ​​de minste twifel hawwe, riskearje it dan net - it kin deadlik wêze.

Paddestoelen befetsje yn har komposysje it polysaccharide chitine, dat heart ta de groep hurd te fertarren koalhydraten en tichtby glêstried is yn termen fan syn biologyske rol. It bringt grutte foardielen foar ús lichem, om't it in sorbint is en in boarne fan fieding foar foardielige darmmikroflora. Yn 'e oanwêzigens fan sykten fan it mage-darmkanaal, fral by it konsumearjen fan spiisde paddestoelen yn grutte hoemannichten oalje, kinne se har fergrutting útlokje. It is oan te rieden om net mear dan 100-150 gram paddestoelen by ien miel te iten.

Hoe kinne jo paddestoelen korrekt kieze en opslaan

Om itenfergiftiging te foarkommen, moatte jo allinich bewezen paddestoelen ite. Dit is allinich mooglik as plukt troch in betûfte paddestoelplukker yn ekologysk skjinne gebieten op ôfstân. Mar sels erfarne minsken mei in referinsjeboek kinne flaters meitsje, dêrom is it by it minste fermoeden better gjin paddestoelen te nimmen.

Kies by it sammeljen jonge fruchten, sammelje gjin folslein wjirmige eksimplaren. In protte minsken nimme sokke paddestoelen mei wjirms, "it sil noch wurde fertarre, proteïne." Dit is net hielendal wier, om't de larven en ynsekten dy't har yn 'e paddestoelen hawwe festige har eigen ferwurke fiedsels sekretearje dy't net goed binne foar de darmen. It is ûnmooglik om josels hjirmei te fergiftigjen, mar it is noch altyd net genôch noflik. Om foar te kommen dat de paddestoel noch mear wjirmt, moat it fuort nei de rispinge ferwurke wurde.

Om josels te beskermjen kinne jo paddestoelen keapje groeid yn kassen. Se wurde hifke foar gifstoffen, skjinmakke fan pún, en binne it heule jier beskikber. Hoewol, fansels, sil har priis heger wêze, en de foardielen binne minder.

Farske paddestoelen wurde ferskate dagen yn 'e koelkast opslein. Om har hâldberens te ferlingjen, kinne se beferzen of droege wurde, sadat se it heule jier duorje. Opslach mei help fan sâlt en beitsjen is net de bêste oplossing, om't hast alle fiedingsstoffen ferlern gean, en it risiko fan fergiftiging troch in oertreding fan technology nimt ta.

Leave a Reply