List fan plomfee

Pluimveeartikelen

Oer plomfee

Poultry

Pluimveefleis wurdt beskôge as sûn en dieet (net alle soarten en net alle dielen fan plomfee). Neist proteïne befettet it fetten, kollagen. Vitaminen A, B, C, D, E, PP, lykas izer en sink binne ek oanwêzich yn it produkt. Ofhinklik fan it wenplak fan 'e fûgels is sok fleis ferdield yn 2 kategoryen: húshâldlik en wyld. Dat lêste is komselden oanwêzich yn it deistich dieet, om't it ferwiist nei lekkernijen.

 

Op it stuit komt plomfee fleis faker foar yn 'e konsumintkar yn ferliking mei beef, hynstefleis en laam, troch syn priiswearde en smaak en nuttige eigenskippen. It is gewoan om te ferwizen nei plomfee-iten as iten út plomfee-fleis of foaral dêrút en fleis-iten, wêrfan it resept pluimveefleis omfettet, sels as it net it wichtichste yngrediïnt is. Foar de produksje fan soksoarte fiedings wurdt it fleis fan hinnen, einen, guozzen, kalkoenen, kwartels brûkt, en ek oare fiedingsrûmaterialen krigen by it ferwurkjen fan plomfee en pleatsdieren en ûnderskiede troch har gemyske gearstalling.

It meast weardefolle ding yn hin fleis is proteïne. Yn hin en Turkije fleis, it giet oer 20%, yn guozzen en duck - wat minder. Dêrnjonken befettet it mear-fersadigde fettsoeren yn gruttere mjitte dan oare soarten fleis, wêrtroch't it net allinich goed troch it lichem wurdt opnommen, mar ek helpt om ischemia, myokardiale ynfarkt, beroerte, hypertensie te foarkommen, en ek in normale stofwikseling en ymmuniteit ferheegje.

Kippefleis befettet mear aaiwyt dan hokker oar soarte fleis, wylst it fetgehalte net mear is dan 10%. Foar ferliking: hinfleis befettet 22.5% proteïne, wylst kalkoenfleis - 21.2%, einen - 17%, guozzen - 15%. D'r sit noch minder aaiwyt yn it saneamde "reade" fleis: fleis -18.4%, pork -13.8%, lam -14.5%. Mar it moat wurde beklamme dat it aaiwyt fan hinfleis 92% befettet fan 'e aminosoeren dy't nedich binne foar minsken (yn it aaiwyt fan pork, lam, fleis - respektivelik 88.73% en 72%).

Yn termen fan 'e minimale cholesterolynhâld is hin boarstfleis, it saneamde "wite fleis", de twadde allinich foar fisk, Yn it fleis fan fûgels fan wetterfûgels (guozzen - 28-30%, einen - 24-27%) is d'r yn 'e regel mear fet, wylst d'r by jonge hinnen mar 10-15% is. Pluimveefleis befettet in grut bedrach fan vitamine B2, B6, B9, B12, fan mineralen - fosfor, swevel, selenium, calcium, magnesium en koper.

Kipfleis is hast universeel: it sil helpe by syktes fan 'e mage mei hege aciditeit en as it leech is. Sêfte, teare fleisvezels fungearje as buffer dy't oerskot soer lûkt yn gastritis, irritabel magesyndroom en duodenale ulcus.

De spesjale eigenskippen fan hinfleis binne ûnferfangber yn 'e foarm fan in bouillon mei extractives - mei fermindere sekresje, meitsje se de "luie" mage wurkje. Chicken fleis is ien fan 'e maklikste te fertarjen. It is makliker te fertarjen: hinfleis hat minder bindeweefsel - kollageen dan bygelyks fleis. It is hynstefleis dat in wichtich ûnderdiel is fan dieet-fieding foar sykten fan it gastro-intestinale trakt, diabetes mellitus, obesitas, en ek foar de previnsje en behanneling fan kardiovaskulêre sykte. Derneist is hinfleis, nettsjinsteande de heechste proteïne-ynhâld, it leechste yn kaloryen.

Pluimveefleis wurdt sean, stoofd, bakt, bakt, koteletten en in protte oare lekkere en sûne gerjochten wurde makke. It moat lykwols wurde betocht dat sawat de helte fan 'e fitaminen ferlern giet by waarmtebehandeling, dus alle soarten salades, greens en frisse griente binne in poerbêste oanfolling op plomfee-gerjochten. Sauerkraut mei guozzen as einen is ek goed.

Leave a Reply