Ungewoane ierappelgerjochten
 

It belang fan ierappels en skûtels derfan kinne hast net oerskat wurde, om't it it wichtichste fiedingsprodukt is foar de befolking fan in oantal lannen. Lykas brea wurde ierappels noait saai en dêrom binne se yn 't minskelibben de twadde.

 

Ierappels befetsje in protte aminosoeren, setmoal, d'r binne oare koalhydraten, sûker - benammen glukoaze, pektine en lipotropyske stoffen. Ierappels befetsje vitaminen, mineralen, potassium, Tsjin 'e maitiid moatte ierappels fan ferline jier deegliker wurde skille, om't de giftige glycoalkaloide solanine dêryn wurdt foarme. Griene plakken wurde folslein fuorthelle.  

Ierappels kinne brûkt wurde om hûnderten lekkere en fiedende gerjochten te meitsjen:

Zeppelins

 

Foar 4 porsjes sille jo nedich wêze: seis oant sân ierappels, 4 itenstleppels zetmeel, 1 aai. Foar gehakt fleis: 150 gram kwark, 1 aai, sâlt priuwe. Foar de saus: twa itenstleppels bûter, 3,5 itenstleppels soer rjemme.

 

Skille en fyn raseare gekookte ierappels yn in skyl. Meitsje aaien mei setmoal en sâlt en heakje ta oan ierappels. Foarm koeken út 'e ûntstiene massa. Meitsje fekânsje foar zeppelin sa: aai, sâlt tafoegje oan cottage tsiis en mingje goed. Set it gehakt fleis yn 'e midden fan elke flatbrea, ferbine de rânen fan' e flatbreads, jouwe se in ovale foarm. Siedje yn siedend wetter foar 5 minuten. By it tsjinjen fan zeppelinsfjilden mei bûter en soere rjemsaus.

Grientefleis biefstuk

Foar 4 portions sille jo nedich wêze: ierappels - 2 stikken, karotten - 1 stik, pearse woartel - ½, grien blik earte - 3 itenstleppels, aai - 1 stik, rys - 1 teeleppel, weetmiel - twa teeleppels, bûter - 3 itenstleppels.

Kook woartels mei peterseliewoartel yn sâlt wetter, en hakje dan op in fyn rasp. Gekookte ierappels binne ek natrium en koelje oant 50-60 graden Celsius, foegje dan in aai, puree griente, griene earte, gekookte kruimelige rys oan en mingje alles deeglik. Foarm iten út 'e ûntstiene massa, brea se yn moal en briede yn in panne mei bûter.

 

Aardappelbêden

Jo sille nedich wêze: ierappels - 6 stikken, soerkoal - 200 gram, sipels - 4 stikken, 4-5 itenstleppels gesmolten pork fet, 4 aaien, twa itenstleppels weetmiel, ½ beker soere rjemme, sâlt, swarte piper priuwe.

Meitsje aardappelpuree fan gekookte waarme ierappels, mingje it mei rau aaien. Stoere soerkoal en oan 'e ein fan stewing, sied mei sâlt, piper, sipels bakt yn fet. Doch de gekookte ierappelmassa op in smeerde bakken blêd, flakje, set de gemalen koal mei sipels derop en bedekje mei in diel fan 'e ierappelmassa. Bake yn 'e oven. Foar it servearjen wurde de bêden yn dielen snien, geat mei soere rjemme.

 

Leave a Reply